Due giorni per celebrare “la rossa” di Valtellina. Due giorni di musica, ballo e ovviamente buona cucina. Il comune di Chiuro (So) come ogni anno dedica un fine settimana alla Bresaola, uno dei prodotti simbolo dell’enogastronomia lombarda.
La Bresaola, ottenuta dalla
parte migliore del posteriore del manzo (fesa, magatello e altre fasce
muscolari pregiate) si identifica su tutti i mercati
con la
Valtellina, sua esclusiva zona d’origine. E’ un prodotto che ha radici
molto antiche: deriva infatti dai modelli tradizionali di conservazione
della carne mediante salatura ed essiccazione.
Il tipico gusto delicato
e non eccessivamente salato si deve proprio all’ariae al clima della
Valtellina che, grazie alle alte montagne che circondano la valle
proteggendola dalle correnti d’aria più fredda, è più mite e meno
continentale di quanto l’ubicazione al centro dell’arco alpino potrebbe
far supporre.
Il programma
Sabato 14 luglio
Ore 20.00 Cena a base di bresaola
Ore 21.00 Serata danzante con l’Orchestra Angela Reitano band
Domenica 15 luglio
Ore 20.00 Cena a base di bresaola
Ore 21.00 Serata danzante con la musica di Andrea e la Band del cuore
Menù
Carpaccio di bresaola, Involtini di bresaola, Tris di bresaola, Riso allo sforzato e bresaola, Penne panna e bresaola, Bresaola e sciat, Gnocchetti alle ortiche con bresaola e casera.
invio in corso...
